Ingredienser
Hasselnötterna
i Nutella®
Hasselnötterna har alltid varit den viktigaste ingrediensen i Nutella®. Det var under efterkrigstiden som Nutellas® skapare hade den lysande idén att kombinera den goda hasselnöten (som är typisk för den italienska regionen Langhe) med kakao, en ingrediens som på den tiden var svår att få tag på.
Vårt expertis inom hasselnötter
Under mer än 50 år har vi byggt upp en djupgående expertis om hasselnötter. Denna kunskap använder vi för att se till att hasselnötterna är färska och håller en konstant hög kvalitet i hela vår leveranskedja. Läs om var vi köper våra hasselnötter.
Utveckla vårt kunnande
Under de senaste åren har vi även investerat i hasselnötsbearbetning genom att förvärva ledande företag i branschen. På så sätt har vi kunnat få ny expertis och förbättra vår urvals- och bearbetningskapacitet för dessa läckra nötter. Vi tar själva hand om de viktigaste stegen som garanterar bättre rostning och utmärkt smak: att välja ut hasselnötterna och sortera dem efter kaliber.
Från hasselnöt …
till Nutella®!
Tre steg som gör skillnad
STEG 1
Kontrollerna
Till våra fabriker kommer hasselnötterna hela, råa, skalade och kalibrerade. På våra fabriker genomför vi ytterligare kontroller för att bekräfta att alla hasselnötterna följer våra strikta kvalitets- och säkerhetsstandarder. Varje dag kontrollerar våra experter att våra hasselnötter har bästa smak och doft så att vi kan garantera den typiska och så omtyckta Nutella®-smaken.
STEG 2
Rostningen
I rostningen ligger vårt utmärkande kunnande. I våra fabriker rostar vi och mal hasselnötterna fint så sent som möjligt i processen för att garantera att nötterna är färska och har bästa tänkbara arom. Våra rostmästare väljer rostningsparametrar utifrån hasselnötternas ursprung, fukthalt och storlek. Sedan rostas hasselnötterna i satser med samma kaliber för att ge en enhetlig rostning.
STEG 3
Massan
Hasselnötterna omvandlas sedan till en slät massa – själva kärnan i Nutella® – som sedan blandas med andra ingredienser inom några timmar, för att fånga hasselnötssmaken när den är som bäst.
rätt smak
Våra hasselnötters värdekedja
Ferrero har åtagit sig att uppnå full spårbarhet i värdekedjan för sina hasselnötter. För att uppfylla detta mål arbetar Ferrero tillsammans med sina leverantörer för att förbättra spårbarheten och uppnå större insyn från alla intressenter.
Läs mer om Nutellas®
leveranskedja för hasselnötter
