Giandujos pyragaičiai su „Nutella®“
Lazdynų riešutų karalystė
Yra daugybė receptų puikiems „gianduia“ pyragėliams ir tai yra vienas iš jų. Tikras lazdyno rešutų skonio pyragas nuo savo centro iki papuošimų: „gianduia“ ištirpsta mišinyje, o „Nutella“ padengia pyragą glaistu. Jei ieškote ko nors tobulo norint išbandyti savo konditerijos įgūdžius, tai yra Jūsų galimybė.
INGREDIENTAI 10 porcijai
-
80 g „gianduia“ šokolado
-
75 g sviesto
-
2 kiaušinių
-
35 g migdolų miltų
-
35 g cukraus pudros
-
60 g granuliuoto cukraus
-
40 g kepimo miltų
-
150 g „Nutella“®
ŽINGSNIAI
-
Dviejuose mažuose dubenėliuose atskirkite kiaušinių trynį nuo baltymų
Kitame didesniame dubenyje ištirpinkite šokoladą 45-50 °C (115-120 °F) temperatūroje. Įdėkite sviestą supjaustytą į mažesnius kubelius ir išmaišykite masę
Įdėkite 2 kiaušinių baltymus ir išmaišykite kartu
Išsijokite migdolų miltus ir cukraus pudrą, kad išgautumėte smulkius miltelius, kurie puikiai susijungtų su šokolado mišiniu. Tešla turi būti švelni ir minkšta
-
Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C (340 °F) ir kepimo skardą padėkite orkaitės viduryje
Atskirame dubenyje plakite kiaušinių baltymus iki putų, tęskite kol išgausite standumą pridedant granuliuotą cukrų po vieną šaukštelį
-
Sumaišykite du mišinius atsargiai maišant mentele nuo viršaus iki apačios
Suberkite kepimo miltus ir išmaišykite
Sviestu patepkite ir miltais pabarstykite 10 formelių (pasirinkite formą su įgaubtu pagrindu)
-
Supilkite tešlą iki pusės kiekvienoje formelėje
Orkaitėje kepkite apie 12 minučių. Būkite atsargūs, kad neperdegintumėte pyragėlių! Net jei ištraukus iš orkaitės pyragėliai bus minkšti, jie sukietės vėstant
Išimkite pyragėlius iš formų ir sudėkite į lėkštę. Jei prireiks, sulyginkite pagrindą
Kiekvieną pyragėlį pripildykite po 15 g „Nutella“® kremo vietoje, kuri yra likusi nuo formelės
Pabarstykite cukraus pudra
