רכיבים
החלב בנוטלה®
מהחווה ועד לצנצנות ®Nutella, אנו מבטיחים חלב איכותי לאורך כל שרשרת האספקה המבוקרת.
שרשרת אספקה קצרה ומבוקרת
החלב ב- ®Nutella מסופק רק על ידי יצרני חלב נבחרים ואמינים אשר להם ולפררו מערכות יחסים ארוכות טווח. אנו מיישמים בקרות מחמירות יותר מהנדרש בחוק ומבצעים בדיקות נוספות כדי להבטיח חלב איכותי עוד יותר.
מחלב לאבקת חלב
למתכון נוטלה® הייחודי, אנו משתמשים באבקת חלב דל שומן. גלו את מסעו של החלב!
שלב מס' 1
הרחפנים
לאחר החליבה מביאים את החלב במהירות האפשרית לטמפרטורה הנמוכה מ -4 מעלות צלזיוס על מנת לשמור על איכותו והוא נשלח למחלבה, שם הוא עובר ניתוחים פיזיקלים-כימיים ומיקרוביולוגיים. לאחר מכן מטפלים בו ומפרידים את השמנת מהחלב, לקבלת חלב דל שומן.
שלב מס' 2
הפסטור
כדי להבטיח שהחלב בטוח מבחינה מיקרוביולוגית, הוא עובר שלב של פסטור, זהו אותו טיפול בו משתמשים בחלב הנמכר במעברים המקוררים בסופרמרקט שלך. החלב מחומם למשך 15 שניות בטמפרטורה של 72 מעלות צלזיוס כדי להסיר חיידקים מזיקים ומתקרר מיד.
שלב מס' 3
הייבוש
בשלב זה, מתחיל שלב הטיפול "הייבוש", באמצעות ריכוז והתייבשות. האוויר החם מאפשר אידוי מוחלט של תכולת המים באמצעות טכנולוגיה מיוחדת הנקראת ייבוש-ספריי
איכות וטריות
כדי לעמוד בתקני האיכות והבטיחות המחמירים שלנו, אנו מבצעים ניתוחים פיזיקוכימיים ומיקרוביולוגיים ספציפיים ובודקים את כל האספקה שאנו מקבלים.
בנוסף, צוות ייעודי של טועמים טועם באופן קבוע את החלב שלנו כדי לוודא שהניחוח והמאפיינים האורגנולפטיים (בדיקה ע""י מערכת החושים) תמיד עונים על דרישות האיכות שלנו.
ניטור מתמיד זה מתבצע תוך שימוש בפרוצדורות מודרניות לניתוח חושי על ידי צוותי איכות מרכזיים של פררו.
טוב לדעת
האיכות של אבקת החלב הרזה תלויה בעיקר באיכות החלב הטרי שממנו היא מיוצרת
100% מעקב
לאורך שנים רבות פיתחנו וטיפחנו מערכות יחסים ארוכות טווח עם יצרני חלב שנבחרו בקפידה. מערכות יחסים אלה הן הכוח של שרשראות האספקה הקצרות והמבוקרות שלנו. מכיוון שאנו מקבלים את החלב שלנו ישירות משותפי חלב שנבחרו על פי סטנדרטים מחמירים, אנו יכולים לספק יציבות של 100% מהחלב בחוות חלב ברחבי העולם. יתר על כן, אנו תומכים בפיתוח תהליך המבטיח שיפור הדרגתי של תקני רווחת בעלי החיים.
