הקקאו של נוטלה^®

אנו מתחילים בשלב הייבוש, ואחריו הקילוף. את הפולים מכניסים לטחנה גדולה המפרידה בין החלק למאכל שנטחן - הצלעות - לבין הקליפה החיצונית.

דפנות הקרקע מטופלות על מנת להפחית את החומציות הטבעית של הקקאו ואז עוברים קלייה כדי לשפר את טעמם ואת צבעם.

אנו טוחנים את הדפנות הקלויות לקבלת מסת קקאו. לאחר מכן לוחצים על מסת הקקאו כדי להפריד בין החלק השמן ביותר (חמאת הקקאו) לחלק היבש ("עוגת הקקאו").

לסיום, לאחר שבירת "עוגת הקקאו", אנו מקבלים את אבקת הקקאו בה אנו משתמשים להכנת נוטלה^®.