Crêpes Suzette à la farine de blé noir et au Nutella^®

PRÉPARATION

1. Battre les œufs et l’extrait de vanille dans un saladier. Ajouter lentement le lait tout en continuant à battre jusqu’à obtenir un mélange homogène.

2. Ajouter petit à petit la farine de blé noir, puis la farine universelle et le sel tout en continuant à battre. Si la pâte n’est pas assez lisse, rajouter de l’eau et continuer à battre jusqu’à obtenir un mélange homogène.

3. Poser une crêpière sur un feu doux/moyen et en graisser le fond avec de l’huile. Une fois la poêle chaude, y verser une louchée de pâte et la distribuer uniformément pour former une couche fine. Laisser cuire pendant 1/1,5 minute, puis retourner la crêpe et laisser cuire une autre minute. Dès qu’elle commence à dorer, retirer la crêpe du feu. Huiler à nouveau la crêpière et passer à la crêpe suivante jusqu’en en obtenir 4.

4. Dans la même poêle, faire fondre le beurre. Ajouter le jus d’orange et le zeste, et porter à ébullition. Verser le miel et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Dès que la garniture est devenue légèrement plus épaisse (environ 1 minute), retirer du feu et la verser sur les crêpes.

5. Garnir de Nutella^® et servir chaud.