Sladký chléb s rozinkami a pomazánkou Nutella®
Recept na chléb z hroznového moštu pochází z italské oblasti Marche. Obvykle se vyrábí během vinobraní. A skutečně, bez tohoto sladkého chleba s hroznovým moštem, rozinkami a pomazánkou Nutella® je těžké se po zbytek roku obejít.
SUROVINY NA 10 PORCÍ
-
500 g hladké mouky
-
250 g hroznového moštu
-
50 ml vody
-
30 g másla
-
14 g sušeného droždí
-
50 g krupicového cukru
-
85 g rozinek
-
Sladké bílé víno k dochucení
-
2 g (1/2 lžičky) anýzového likéru
-
10 g soli
-
150 g pomazánky Nutella® (15 g/porce)
K přípravě tohoto lahodného receptu stačí jen 15 g pomazánky Nutella® na jednu porci!
POSTUP
-
STEP 1Namočte rozinky na 10 minut do teplé vody, pak ji z nich důkladně vymačkejte. Pak je namočte do sladkého vína tak, aby byly zcela zakryté. Mouku a cukr dejte na vál. V misce smíchejte mošt, vodu, anýzový likér a droždí, důkladně promíchejte a směs postupně nalijte do důlku v mouce s cukrem. Vše spojte.
-
STEP 2
Důkladně směs promíchejte, aby vzniklo hladké, jednolité těsto, poté vmíchejte měkké máslo nakrájené na malé kousky, a jakmile se tuk spojí s těstem, přidejte sůl. Slijte rozinky, přidejte je do směsi a důkladně je zapracujte. Pak nechte těsto asi 2 hodiny odpočívat. Vytvarujte z něj bochník, ale postupujte opatrně, abyste těsto nepřemíchali a nevyhnali z něj vzduch. Chléb nechte znovu kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. To potrvá nejméně 5 hodin.
-
STEP 3
Povrch potřete rozšlehaným vejcem a pečte v troubě předehřáté na 160 °C přibližně 35 minut.
-
STEP 4
Pomocí párátka nebo špejle zkontrolujte, zda je chléb hotový, a v případě potřeby prodlužte dobu pečení. Chléb podávejte nakrájený na plátky, každý plátek potřete 15 g pomazánky Nutella®.
