Ingredientes
El aceite de palma
de Nutella®
El aceite de palma de Nutella® se trata con gran esmero durante el proceso, por eso es un aceite seguro, como el resto de aceites vegetales de calidad.
Los frutos del aceite de palma
El aceite de palma se extrae de la pulpa del fruto de la palmera Elaeis guineensis, que se encuentra en varias zonas ecuatoriales. Este árbol produce frutos que crecen en grandes racimos esféricos que pesan entre 10 y 40 kg. Estos frutos tropicales, de color rojizo y del tamaño aproximado de una aceituna, son ricos en aceite (alrededor del 45 %- 65 % de la pulpa). El aceite de palma se extrae exclusivamente prensando pulpa del fruto.
Descubre de dónde obtenemos nuestro aceite de palma aquí.
¿Sabías que…?
El aceite de palma se utiliza en la sociedad humana desde hace miles de años, sobre todo en cocina doméstica.
El cultivo del aceite de palma es muy eficiente, ya que ofrece un rendimiento por hectárea mucho mayor que otros aceites vegetales equivalentes. Esto significa que para obtener la misma cantidad de aceites alternativos se necesitaría mucha más tierra.
Un aceite vegetal de alta calidad
El aceite de palma que usamos en Nutella® procede exclusivamente de frutos recién prensados y se procesa a temperaturas controladas. La parte esencial y final del proceso se lleva a cabo por nuestros expertos directamente en nuestras fábricas.
Se manipula con cuidado y experiencia
Tenemos una gran experiencia en el procesamiento del aceite de palma y lo hacemos con mucho cuidado gracias a tecnología de vanguardia enfocada en la calidad y en la seguridad. Después de la cosecha del fruto de la palma, nos aseguramos de que el proceso de prensado que hacen nuestros proveedores se lleve a cabo en el menor tiempo posible.
Las fases de elaboración y purificación se llevan a cabo a temperaturas controladas, para preservar mejor las características naturales de la materia prima, aunque esto requiera más tiempo.
Cuando el aceite llega a nuestras fábricas, en la mayoría de los casos lo procesamos nosotros mismos después de hacer estrictos controles de calidad para asegurarnos de que tiene un sabor y un olor neutros, antes de usarlo rápidamente para preparar la receta de Nutella®.
Aceite de palma sostenible 100% certificado
El aceite de palma que usamos en Nutella® es sostenible, 100% segregado y certificado por la RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil), lo que significa que se mantiene separado del aceite de palma convencional a lo largo de toda la cadena de suministro. Se trata de un certificado de alto nivel que garantiza la trazabilidad desde las plantaciones hasta nuestras fábricas y, por lo tanto, es uno de los certificados más exigentes a escala mundial. Descubre más sobre nuestros compromisos aquí.
Datos interesantes sobre el aceite de palma en Nutella®
El aceite de palma que usamos es Inodoro y de sabor neutro, y garantiza la textura uniforme de nuestra receta y realza el sabor y el aroma de los demás ingredientes de Nutella®.
DATO 1
Le da a nuestra receta su característica textura cremosa
El aceite de palma es el ingrediente que asegura la suave cremosidad y la consistencia de la receta de Nutella®. Suave porque mantiene su estado semisólido a temperatura ambiente y consistente porque su cremosidad es más duradera que la que ofrece el uso de otros aceites, gracias también a nuestra forma de procesarlo.
uniforme garantizada
DATO 2
No pasa por el proceso de hidrogenación
Usamos aceite de palma en nuestra receta porque nos permite alcanzar la cremosidad unica de Nutella® a temperatura ambiente, gracias a lo que podemos evitar el proceso de hidrogenación de la grasa que produciría ácidos grasos trans poco saludables.
esmero
La cadena de suministro del aceite de palma
Ferrero está comprometido con la sostenibilidad de la cadena de suministro del aceite de palma y con liderar el camino para fomentar la transformación del sector del aceite de palma. Desde 2005, Ferrero es miembro de la RSPO (Mesa Redonda sobre el Aceite de Palma Sostenible) y desarrolló su propia Carta sobre el Aceite de Palma en 2013.
