Ingredientes
Las avellanas de Nutella®
Las avellanas siempre han sido el ingrediente característico de Nutella®. Durante la posguerra el inventor de Nutella® tuvo la brillante idea de combinar la deliciosa avellana, típica de la región italiana de Langhe, con el cacao, un ingrediente difícil de conseguir en aquella época.
![Hazelnuts Tree Leafs | Nutella](/int/sites/nutella20_int/files/styles/scale_width_520/public/2020-05/hazelnuts-tree-leafs_0.png?t=1720019603)
Expertos en avellanas
Durante más de 50 años, hemos construido una sólida experiencia en el campo de las avellanas, garantizando una alta calidad y frescura constantes en toda nuestra cadena de suministro. Descubre de dónde obtenemos nuestras avellanas aquí.
Seguimos trabajando por mejorar
En los últimos años, también hemos invertido en el procesamiento y transformación de las avellanas mediante la adquisición de empresas líderes en dicho campo. De esta forma, hemos podido adquirir una nueva competencia mejorando aún más nuestra capacidad de selección y procesamiento de este delicioso fruto. Nos encargamos íntegramente de las fases más cruciales para garantizar el mejor tostado y un excelente sabor: la clasificación de las avellanas por calibre y su selección.
De las avellanas...
¡a Nutella®!
Tres fases que marcan la diferencia
![Hazelnuts Step 1 Checks | Nutella](/int/sites/nutella20_int/files/styles/scale_width_475/public/2020-05/hazelnuts-to-nutella-step-1-checks.png?t=1720019603)
FASE 1
Los controles
Las avellanas enteras llegan a nuestras fábricas crudas, sin cáscara y calibradas. En nuestras plantas, realizamos más controles para comprobar que todas las avellanas cumplen con nuestras estrictas normas de calidad y seguridad. Cada día, nuestros expertos se aseguran de que el sabor y el aroma de nuestras avellanas siempre sean los mejores posibles para garantizar el sabor único y característico de Nutella®.
![Hazelnuts Step 2 Roasting | Nutella](/int/sites/nutella20_int/files/styles/scale_width_475/public/2020-05/hazelnuts-to-nutella-step-2-roasting.jpg?t=1720019603)
FASE 2
El tostado
El tostado lo realizamos utilizando una técnica propia. En nuestras fábricas, tostamos y molemos finamente las avellanas en el último momento para conservar su delicioso aroma y su frescor. Nuestros “maestros tostaderos” definen los parámetros del tostado basándose en la procedencia, la humedad y el tamaño de las avellanas. A continuación, las avellanas se tuestan por lotes, agrupadas por calibre, para garantizar un tostado uniforme.
![Hazelnuts Step 3 Paste | Nutella](/int/sites/nutella20_int/files/styles/scale_width_475/public/2020-05/hazelnuts-to-nutella-step-3-paste.png?t=1720019603)
FASE 3
La pasta
Las avellanas se transforman entonces en una pasta sedosa (la esencia de la receta de Nutella®), que se mezcla con otros ingredientes al cabo de unas pocas horas para recoger el aroma de la avellana en su punto.
![Hazelnuts farming landscape | Nutella](/int/sites/nutella20_int/files/styles/scale_width_520/public/2020-10/hazelnut-farming-landscape.png?t=1720019603)
Nuestra cadena de suministro de avellanas
Ferrero tiene el compromiso de llegar a una trazabilidad total en la cadena de valor de sus avellanas. Para poder cumplir este objetivo, Ferrero está trabajando con sus proveedores para mejorar dicha trazabilidad y conseguir una mayor transparencia por parte de todas las partes implicadas.