Ingredientes
Las avellanas de Nutella®
Las avellanas siempre han sido el ingrediente característico de Nutella®. Durante la posguerra el inventor de Nutella® tuvo la brillante idea de combinar la deliciosa avellana, típica de la región italiana de Langhe, con el cacao, un ingrediente difícil de conseguir en aquella época.
Expertos en avellanas
Durante más de 50 años, hemos construido una sólida experiencia en el campo de las avellanas, garantizando una alta calidad y frescura constantes en toda nuestra cadena de suministro. Descubre de dónde obtenemos nuestras avellanas aquí.
Seguimos trabajando por mejorar
En los últimos años, también hemos invertido en el procesamiento y transformación de las avellanas mediante la adquisición de empresas líderes en dicho campo. De esta forma, hemos podido adquirir una nueva competencia mejorando aún más nuestra capacidad de selección y procesamiento de este delicioso fruto. Nos encargamos íntegramente de las fases más cruciales para garantizar el mejor tostado y un excelente sabor: la clasificación de las avellanas por calibre y su selección.
De las avellanas...
¡a Nutella®!
Tres fases que marcan la diferencia
FASE 1
Los controles
Las avellanas enteras llegan a nuestras fábricas crudas, sin cáscara y calibradas. En nuestras plantas, realizamos más controles para comprobar que todas las avellanas cumplen con nuestras estrictas normas de calidad y seguridad. Cada día, nuestros expertos se aseguran de que el sabor y el aroma de nuestras avellanas siempre sean los mejores posibles para garantizar el sabor único y característico de Nutella®.
FASE 2
El tostado
El tostado lo realizamos utilizando una técnica propia. En nuestras fábricas, tostamos y molemos finamente las avellanas en el último momento para conservar su delicioso aroma y su frescor. Nuestros “maestros tostaderos” definen los parámetros del tostado basándose en la procedencia, la humedad y el tamaño de las avellanas. A continuación, las avellanas se tuestan por lotes, agrupadas por calibre, para garantizar un tostado uniforme.
FASE 3
La pasta
Las avellanas se transforman entonces en una pasta sedosa (la esencia de la receta de Nutella®), que se mezcla con otros ingredientes al cabo de unas pocas horas para recoger el aroma de la avellana en su punto.
sabor auténtico
Nuestra cadena de suministro de avellanas
Ferrero tiene el compromiso de llegar a una trazabilidad total en la cadena de valor de sus avellanas. Para poder cumplir este objetivo, Ferrero está trabajando con sus proveedores para mejorar dicha trazabilidad y conseguir una mayor transparencia por parte de todas las partes implicadas.
