Rugbrød
Lokalt brød med Nutella® – unik og lækker idé til morgenmad
INGREDIENSER TIL Ca. 1 brød (1 skive pr. portion)
-
500 g vand
-
300 g hel rug
-
200 g solsikkefrø
-
50 g hørfrø
-
40 g salt
-
500 g vand
-
300 g mørk sirup
-
300 g groft rugmel
-
300 g fintmalet rugmel
-
300 g hvedemel
-
60 g gær
-
+ frøblandingen fra dag 1
-
15g Nutella® pr. skive (portion)
For at forberede denne lækre opskrift er 15g Nutella® per person nok til at nyde!
FREMGANGSMÅDE DAG 1:
-
Bland rug, solsikkekerner, hørfrø og salt i en skål. Kog vandet op og hæld det over frø/krydderi blandingen. Dæk skålen med folie og lad den stå i køleskabet til næste dag.
FREMGANGSMÅDE DAG 2:
-
Mål vandet og opvarm det til cirka 37 grader. Smuldr gæren i og bland indtil den er opløst. Tilsæt sirup, fint og groft rugmel, hvedemel og blandingen fra dag 1.
-
Kør hele dejen ved lav hastighed i foodprocessoren i cirka 30 minutter.
-
Sæt ovnen på 250 grader. Smør og drys med lidt mel en eller flere aflange forme. Fyld dem to tredjedele, kom mel ovenpå og glat dejen. Lad stå i 40 minutter.
-
Sæt brødet i ovnen og sprøjt med lidt vand, så brødet får en sprødere overflade. Sænk temperaturen til 210 grader. For en form, der rummer cirka 1000 gram, tager det cirka 75 minutter.
-
Tag brødet ud og lad det hvile et døgn, inden det er klar til at spise.
-
Fordel Nutella® (15g) på din friskbagte skive brød og nyd!
