Rugbrød
Paikallinen leipä Nutella® -levitteellä on ihanan herkullinen aamiaisidea
AINEKSET Noin 1 leipä (1 viipale/annos)
-
500 g vettä
-
300 g kokojyväruista
-
200 g auringonkukansiemeniä
-
50 g pellavansiemeniä
-
40g suolaa
-
5 dl vettä
-
300 g tummaa siirappia
-
300 g karkeita ruisjauhoja
-
300 g hienoja ruisjauhoja (ruissihtijauhoja)
-
300 g vehnäjauhoa
-
60 g hiivaa
-
+ siemenseosta (ks.päivä 1)
-
15g Nutella®-levitettä viipaletta kohti (annos)
Tämän herkullisen reseptin valmistukseen tarvitaan vain 15 g Nutellaa® henkeä kohden!
VALMISTELU PÄIVÄ 1:
-
Sekoita ruis, auringonkukansiemenet, pellavansiemenet ja suola. Kiehauta vesi ja kaada se siemenseoksen päälle. Peitä seos muovilla ja laita jääkaappiin seuraavaan päivään asti.
VALMISTELU PÄIVÄ 2:
-
Mittaa vesi ja lämmitä se noin 37 asteeseen. Murenna hiiva joukkoon ja sekoita, kunnes se liukenee. Lisää siirappi, hienot ja karkeat ruisjauhot, vehnäjauhot ja ensimmäisen päivän seos.
-
Vaivaa taikinaa yleiskoneen hitaalla nopeudella noin 30 minuuttia.
-
Lämmitä uuni 250 asteeseen. Voitele ja jauhota yksi tai useampi suorakaiteen muotoinen vuoka. Täytä 2/3 vuoasta taikinalla, lisää päälle hieman jauhoja ja tasoita pinta. Anna seistä 40 minuuttia.
-
Laita leipä uuniin ja suihkuta päälle hieman vettä, jotta pinnasta tulee rapea. Laske uunin lämpötila 210 asteeseen. Noin 1000 grammaa vetävässä muotissa olevan leivän paistuminen kestää noin 75 minuuttia.
-
Ota leipä uunista ja anna sen levätä päivän ajan ennen syömistä.
-
Kun leipäsi on valmis syötäväksi, levitä 15 g Nutella®-levitettä: leipäviipaleelle ja nauti.
