Rugbrød
Lokalt bröd med Nutella® – en unik och utsökt frukostidé
INGREDIENSER till Cirka 1 bröd (1 skiva per portion)
-
5 dl vatten
-
300 g fullkornsråg
-
200 g solrosfrön
-
50 g linfrön
-
40 g salt
-
5 dl vatten
-
3 dl mörk sirap
-
300 g grovt rågmjöl
-
300 g finmalt rågmjöl
-
300 g vetemjöl
-
60 g jäst
-
+ fröblandningen från dag 1
-
15g Nutella® per skiva (portion)
För att tillaga detta läckra recept är 15g Nutella® per person lagom för att avnjutas!
GÖR SÅ HÄR DAG 1:
-
Blanda råg, solrosfrön, linfrön och salt. Koka upp vattnet och häll det över blandningen. Täck över med plast och låt stå i kylskåpet till nästa dag.
GÖR SÅ HÄR DAG 2:
-
Mät upp vattnet och värm det till ca 37 °C. Smula ner jästen och blanda tills den lösts upp. Tillsätt sirapen, det fina och grova rågmjölet, vetemjölet och mjölblandningen från dag 1.
-
Bearbeta hela degen på låg hastighet i matberedaren i ca 30 minuter.
-
Sätt ugnen på 250 °C. Smöra och mjöla en eller flera avlånga formar. Fyll dem till två tredjedelar, tillsätt mjöl på toppen och platta till. Låt vila i 40 minuter.
-
Ställ in brödet i ugnen och spreja med lite vatten så att det får en knaprigare yta. Sänk temperaturen till 210 °C. För en form som rymmer ca 1 kg tar det ca 75 minuter.
-
Ta ut brödet och låt det vila en dag innan det är klart att äta.
-
När brödet är klart, bred ut en portion (15 g) Nutella® på din skiva och njut.
