Rugbrød
Lokalt brød med Nutella® – et unikt og smakfullt frokostalternativ
INGREDIENSER til Ca. 1 brød (1 skive per porsjon)
-
500 g vann
-
300 g hele rugfrø
-
200 g solsikkefrø
-
50 g linfrø
-
40 g salt
-
500 g vann
-
300 g mørk sirup
-
300 g grovt rugmel
-
300 g finmalt rugmel
-
300 g hvetemel
-
60 g gjær
-
+ frøblandingen fra dag 1
-
15g Nutella® per skive (porsjon)
For å lage denne deilige oppskriften, er 15g Nutella® per person akkurat passe!
FORBEREDELSER DAG 1:
-
Bland rug, solsikkefrø, linfrø og salt i en bolle. Kok opp vannet og hell det over blandingen. Dekk bollen med plast og la den stå i kjøleskapet til neste dag.
FORBEREDELSER DAG 2:
-
Mål opp vannet og varm det opp til ca. 37 grader. Smuldre i gjæren og bland til den løser seg opp. Tilsett sirup, fint og grovt rugmel, hvetemel og melblandingen fra dag 1.
-
Kjør hele deigen på lav hastighet i kjøkkenmaskinen i ca. 30 minutter.
-
Sett ovnen på 250 grader. Smør og mel en eller flere avlange former. Fyll dem med to tredjedeler deig, ha mel på toppen og flat ut overflaten. La stå i 40 minutter.
-
Sett brødet i ovnen og spray med litt vann slik at brødet får en sprøere overflate. Senk temperaturen til 210 grader. For en form som rommer ca. 1000 gram, tar det ca. 75 minutter.
-
Ta ut brødet og la det hvile i et døgn før det er klart til å spises.
-
Når brødet er ferdig, smører du en porsjon (15 g) Nutella® på brødskiven og nyter.
