التوست

وقت التحضير

1. ضعوا الدقيق في وعاء خلط كبير أو وعاء الخلاط، ثم أضيفوا الملح والخميرة على جوانب منفصلة من الوعاء واخلطوا كل شيء معًا.

2. أضيفوا زيت الزيتون واخلطوا، ثم أضيفوا 285 مل من الماء واخلطوا كل شيء معًا لتكوين عجينة خشنة. إذا كان المزيج جافًا جدًا، يمكنكم إضافة المزيد من الماء، دون الحاجة لأكثر من 300 مل.

3. إذا كنتم تستخدمون خلاطًا مزودًا بخطاف لعجن العجينة، اضبطوه على سرعة منخفضة واتركوه يعجن لمدة 10 دقائق.

4. ادهنوا وعاء بقليل من الزيت، ثم ضعوا العجينة فيه. غطوها بالنايلون واتركوها في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

5. مدّوا العجينة على سطح العمل واستخدموا أيديكم لتسويتها على شكل مستطيل، تقريبًا بعرض قالب خبز الرغيف.

6. لفّوها من أحد الأطراف القصيرة، مستخدمين الإبهام لإبقاء اللفة مشدودة واضغطوا على العجينة معًا. بمجرد لفها على شكل نقانق، استخدموا الأصابع للصقها معًا.

7. اقلبوا العجينة بحيث يكون الطرف الملتصق في الأسفل. ادهنوا قالب الخبز بقليل من الزيت ثم التقطوا العجينة وأسقطوها في القالب.

8. غطوا القالب بشكل فضفاض بورق تغليف بلاستيكي شفاف واتركوا العجينة تتخمّر لمدة 30 دقيقة.

9. في هذه الأثناء، سخّنوا الفرن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية.

10. بعد انقضاء 30 دقيقة، أزيلوا ورق التغليف واخبزوا العجينة لمدة 30 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون، وترتفع، ويصبح الخبز مجوفًا عند النقر على القاعدة.

11. اتركوها لتبرد بالكامل قبل التقطيع.