Khoubz

PRÉPARATION

1. Recouvrez une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et la mettre de côté. Vous pouvez également la saupoudrer de semoule ou l'huiler légèrement.

2. Mettez la farine, le sucre et le sel dans un grand bol. Créez un creux au centre du mélange de farine et ajouter la levure avec un peu d'eau chaude.

3. Dissolvez la levure dans l'eau avec les doigts, puis ajouter le reste de l'eau et de l'huile. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

4. Transférez la pâte sur un tapis de pétrissage. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique et lisse, environ 5 à 10 minutes. Assurez-vous qu'elle n'est pas collante mais souple en ajoutant de l'eau ou de la farine si nécessaire.

5. Divisez la pâte en deux petits pains et les placer sur la plaque de cuisson en veillant à ce qu'il y ait suffisamment d'espace entre eux. Les laisser reposer, recouvertes d'une serviette, pendant 10 à 15 minutes.

6. Formez des pains ronds et plats d'une épaisseur d'un quart de pouce en tapotant les pains. Les Laisser lever à nouveau, recouvertes d'une serviette, pendant une heure. Pour les laisser lever plus longtemps, les mettre dans un endroit plus froid. La pâte est prête lorsqu'elle revient en place après avoir été légèrement pressée.

7. Préchauffez le four jusqu'à ce qu'il atteigne 225°C.

8. Utilisez une fourchette pour percer quelques trous dans la pâte ou un couteau pour marquer légèrement sa surface avant de l'enfourner dans le four préchauffé.

9. Tournez le moule et laisser cuire le pain jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée, soit environ 20 minutes. Pour vérifier si le pain marocain est bien cuit, le taper pour s'assurer qu'il émet un son creux.

10. Laissez refroidir avant de le déguster.