Pain Multigraines

PRÉPARATION

1. Placez le mélange de céréales dans le bol d'un batteur sur socle et ajoutez l'eau bouillante, en remuant pour mélanger. Laissez reposer pendant 1 heure, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit refroidi.

2. Ajoutez le miel, le beurre et la levure au mélange de céréales et mélanger. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes. Incorporez le sel.

3. Ajoutez la farine de pain et la farine de blé entier, une tasse à la fois, ainsi que les graines ou les noix supplémentaires avec la dernière tasse de farine. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler en boule. Couvrez d'un film plastique et laissez reposer pendant 20 minutes.

4. Retirez le film plastique et pétrissez pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher des parois du bol. Si la pâte ne se détache pas des parois du bol, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine tout usage jusqu'à ce qu'elle se détache. Pétrissez encore 5 minutes à vitesse moyenne.

5. Formez une boule et la transférer dans un bol légèrement graissé. Couvrez d'une pellicule plastique et laisser lever pendant 1 heure jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

6. Préparez deux moules à pain de 9×5 pouces en les graissant légèrement avec un spray de cuisson ou de l'huile.

7. Divisez la pâte en deux et étaler une moitié en un rectangle de 22 cm x 15 cm sur une surface légèrement farinée. Roulez la pâte en cylindre, puis la placer dans l'un des moules à pain. Répétez l'opération avec l'autre moitié de la pâte.

8. Vaporisez les pains avec un spray de cuisson, puis les saupoudrer de céréales ou d'avoine supplémentaires. Couvrez légèrement avec un film plastique et laissez lever à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait presque doublé de volume, soit environ 30 à 45 minutes.

9. Préchauffez le four à 190°C.

10. Cuisez les pains pendant 35-40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus.

11. Laissez refroidir les pains dans les moules pendant 5 minutes avant de les retirer et de les laisser refroidir complètement sur une grille.