Pain Multigraines
INGRÉDIENTS Pour 12 PORTIONS
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2 tasses de farine tout usage, divisée, ou selon les besoins
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2 cuillères à soupe de sucre blanc (facultatif)
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7g sachet de levure sèche
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½ cuillère à café de sel
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½ tasse de lait
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¼ tasse d'eau
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Huile végétale, juste pour badigeonner la pâte
Avec cette délicieuse recette, il suffit de 15 g de Nutella® par personne pour se régaler !
PRÉPARATION
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Placez le mélange de céréales dans le bol d'un batteur sur socle et ajoutez l'eau bouillante, en remuant pour mélanger. Laissez reposer pendant 1 heure, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit refroidi.
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Ajoutez le miel, le beurre et la levure au mélange de céréales et mélanger. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes. Incorporez le sel.
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Ajoutez la farine de pain et la farine de blé entier, une tasse à la fois, ainsi que les graines ou les noix supplémentaires avec la dernière tasse de farine. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler en boule. Couvrez d'un film plastique et laissez reposer pendant 20 minutes.
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Retirez le film plastique et pétrissez pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher des parois du bol. Si la pâte ne se détache pas des parois du bol, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine tout usage jusqu'à ce qu'elle se détache. Pétrissez encore 5 minutes à vitesse moyenne.
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Formez une boule et la transférer dans un bol légèrement graissé. Couvrez d'une pellicule plastique et laisser lever pendant 1 heure jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
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Préparez deux moules à pain de 9×5 pouces en les graissant légèrement avec un spray de cuisson ou de l'huile.
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Divisez la pâte en deux et étaler une moitié en un rectangle de 22 cm x 15 cm sur une surface légèrement farinée. Roulez la pâte en cylindre, puis la placer dans l'un des moules à pain. Répétez l'opération avec l'autre moitié de la pâte.
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Vaporisez les pains avec un spray de cuisson, puis les saupoudrer de céréales ou d'avoine supplémentaires. Couvrez légèrement avec un film plastique et laissez lever à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait presque doublé de volume, soit environ 30 à 45 minutes.
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Préchauffez le four à 190°C.
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Cuisez les pains pendant 35-40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus.
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Laissez refroidir les pains dans les moules pendant 5 minutes avant de les retirer et de les laisser refroidir complètement sur une grille.
