Coppia
Pane a pasta dura tipico della provincia di Ferrara, formato da due filoncini intrecciati.
Contenuti realizzati dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.
L'abbinamento di Coppia e Nutella® unisce la cremosità di Nutella alla compattezza e croccantezza dei filoncini. Valorizza ancora di più la tua colazione con dello yogurt fresco, una centrifuga a base di mela, pesca e melone, con l'aggiunta di un paio di foglie di menta e qualche goccia di limone. Questa combinazione esalterà ancora di più il mix di sapori intensi che percepirete al palato, donando una bella persistenza gustativa in chiusura. E infine, un piccolo assaggio di salumi della tradizione aggiungerà la giusta nota di sapidità e speziatura.
La leggenda narra che sia nato come omaggio a Lucrezia Borgia, sposa del duca Alfonso d’Este. I panettieri gli diedero una forma ritorta, per omaggiare la chioma boccolosa della dama. Il pane cambiò forma nel 1694, quando un cuoco di corte, in occasione del Carnevale, gli diede una forma scherzosa di due corna incrociate.
Aspetto e Caratteristiche
Tatto
Le onde sottili e regolari, risultano omogenee al tatto. Essendo delicato, è da maneggiare con cura per evitare crepe sulla crosta.
Ingredienti
Farina di grano tenero di tipo 0, strutto, olio extravergine d’oliva, lievito naturale, sale e malto.
Vista
Due filoncini arrotolati su se stessi, uniti nella parte centrale da un nastro di pane. Il colore è giallo dorato, con venature bionde.
Curiosità
È un pane che unisce alla possibilità della farcitura, anche la praticità di utilizzo del grissino.
Come prepararlo
Il Taglio
Ricreare un panino tagliando longitudinalmente uno dei bracci intrecciati.
La Spalmata
Spalmare Nutella® con delicatezza.
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